Un articolo La Terra del Gusto – Giovedì 12 ottobre la Maremma è di scena al ristorante di Agliana . Pistoia Mat Osteria creativa con le proposte dello chef Matteo Dolfi e i vini biologici della cantina Fattoria di Magliano
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Giovedì 12 ottobre i piatti e i vini della Maremma sono ad Agliana
Una speciale serata degustazione quella del 12 ottobre al ristorante Mat Osteria creativa per conoscere i della cantina Fattoria di Magliano, una giovane azienda, sicuramente all’avanguardia, i cui vigneti si trovano in provincia di Grosseto, nel cuore della Maremma.
Lo Dolfi pensato un menù che sia in grado di portare i commensali idealmente in Maremma, esaltando l’abbinamento tra cibo e vini:
ANTIPASTI
CARPACCIO DI MANZO, MAIONESE AL TONNO, TERRINA DI OLIVE NERE E CONCASSÉ DI PANE CROCCANTE – “Pagliatura” Vermentino della Maremma Toscana DOC 2022 SFORMATINO DI RICOTTA E MELANZANE SU SALSA DI POMODORO E FONDUTA DI PARMIGIANO – “Illario” Rosato della Maremma Toscana DOC 2022PRIMO
LUMACONI GRATINATI CON SALSICCIA E PORCINI – “Heba” Morellino di Scansano DOCG 2019SECONDO
MAIALETTO PORCHETTATO CON VERZA E GIARDINIERA – “Altizi” Cabernet Franc della Maremma Toscana DOC 2017DOLCE
CREMA CHANTILLY CON MACEDONIA GRATINATA ̀ € , ̀ , , ̀.
ristorante Mat Osteria creativa Via Giorgio La Pira 6 Agliana – Pistoia Informazioni e prenotazioni 0574 966806