Categoria: ricette e cucina

Nel libro A Piccoli passi trova spazio un piatto della tradizione toscana, rielaborato da Ivana Acciaioli.

Prato, 7 aprile 2016 – Ogni vincitore di Masterchef pubblica il proprio libro di ricette. A questa tradizione non si è sottratta Erica Liverani, neo vincitrice della quinta edizione.   A piccoli passi – la mia cucina stagionale, questo il titolo,  è da poco uscito ed è già un successo di vendite. Oltre 120 ricette e tanti suggerimenti per “crescere” in cucina, proprio come ha fatto Erica nel suo percorso nel reality show gastronomico. Alcune di queste ricette nascono da “suggerimenti” di altri “compagni di avventura”. Che hanno diviso con lei parte delle fatiche televisive, contribuendo a arricchire il libro. Ovviamente la maggior parte dei piatti sono della chef ravennate.

Tra i concorrenti di questa edizione, come dimenticare Ivana. Insegnante in pensione, Ivana ha portato il televisione la sua cucina legata alla tradizione e alla scelta degli ingredienti.

Nei miei piatti cerco di usare sapori tradizionali in modo personale, realizzando piatti che siano una combinazione fra il consueto e il nuovo. Non ho mai disprezzato, in quanto donna ma anche lavoratrice, la cucina rapida: ma non amo quella frettolosa. La cura degli ingredienti è la mia costante. Amo i sapori delicati, ma puliti e decisi. Nei miei piatti cerco  la leggerezza, riducendo  i grassi al minimo, questo è il mio lato salutista. 

La ricetta: il sedanburger di Ivana Acciaioli.

… ho rivisitato questa ricetta tradizionale pratese perchè la amo particolarmente, e la ritengo quasi un incontro tra generazione, con la tradizione che incontra il nuovo in una piacevole armonia capace di valorizzare sapori e

ingredienti…. 

Trovate questa ricetta, e tante altre (idee ….) sulla cucina Toscana nel blog Cucinare Storie di Ivana Acciaioli. Ivana in questi giorni partecipa a Gusta Prato, un food tour alla (ri)scoperta della enogastronomia della Città.

Photo credits to Cucinare Storie

MASTERCHEF  LA FINALE –  ALIDA, ERICA E LORENZO SI CONTENDONO IL TITOLO DI QUINTO MASTERCHEF D’ITALIA. MARADONA, SEMIFINALISTA, SARA’ A PISTOIA, OSPITE DEL CONSORZIO TURISTICO DAL 10 AL 12 MARZO.

 Pistoia, 2 marzo 2016 –  Maradona Jean Youssef, semifinalista di Masterchef5, sarà ospite del Consorzio Turistico Città di Pistoia,dal 10 al 12 marzo. L’occasione sarà il blog tour #culturaecottura, organizzato con la collaborazione del blogger Armando Alibrand. Un tour che, con due pranzi, due cene e una merenda, farà conoscere ad alcuni food blogger, insieme a altri qualificati Ospiti, tra cui appunto Maradona, l’enogastronomia della nostra Città, oltre alle sue attrattive culturali. Avremo modo di conoscere i dettagli e le possibilità, per i pistoiesi, di incontrare Maradona gli altri Ospiti. Per maggiori informazioni Indovina chi viene a cena?, l’evento su facebook.

Giovedì 3 marzo, alle ore 21,10, andrà in onda su Sky Uno HDla finale di Masterchef5. In giuria i  top chef stellati BRUNO BARBIERI, ANTONINO CANNAVACCIUOLO, CARLO CRACCO insieme al guru della ristorazione JOE BASTIANICH

Erano in 150. Solo 100 hanno potuto preparare un piatto davanti ai giudici. In 20 hanno conquistato  il grembiule e un posto nella cucina di Masterchef ed ora sono rimasti in 3: Alida, Erica e Lorenzo i tre migliori cuochi di questa quinta edizione che si contenderanno il titolo nel doppio episodio finale di MasterChef Italia in onda domani, giovedì 3 marzo alle 21.10 in esclusiva assoluta su Sky Uno HD.

I giudici Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco e Joe Bastianich ne hanno seguito il percorso in queste 11 settimane, hanno assistito ai loro trionfi, alle lotte, alle sofferenze, a tutte le montagne russe di emozioni che hanno accompagnato i tre finalisti. Ora è più che mai il il momento di crederci e di non arrendersi, perché anche un piccolo errore potrebbe risultare fatale.

I grembiuli sono diventati delle vere giacche da chef, ma solo uno riuscirà a tenerla addosso, uno tra: la giovane torinese Alida che, dopo un rapporto controverso con il cibo, ne ha fatto la sua forma d’espressione; Erica, la mamma single di Ravenna che, nonostante l’emotività, ha conquistato i giudici e Lorenzo, il macellaio originario della provincia di Vicenza che, partito in sordina, ha meritatamente conquistato il suo posto in finale.

La prima prova che li attende è come sempre la Mystery Box, i tre concorrenti dovranno preparare un piatto utilizzando gli ingredienti principali della loro primissima prova, quella che gli è valsa un posto nella MasterClass. E’ il momento di dimostrare quanto sono cambiati e realizzare un piatto che dimostri quanto il loro cammino li abbia fatti crescere. Solamente il migliore riuscirà a guadagnare un importantissimo vantaggio per l’ultimo Invention Test, che vale l’accesso alla prova finale, dove arriveranno solo in due.

I due cuochi amatoriali rimasti in gara dovranno presentare ai giudici la propria idea di cucina, preparando in due ore e mezzo un menù degustazione completo.

Oltre all’ambito titolo di quinto MasterChef d’Italia, il vincitore si porterà a casa 100.000 euro in gettoni d’oro e l’opportunità di pubblicare un libro di ricette originali edito da Baldini & Castoldi.

Ancora aperte le iscrizioni ai casting per la prossima stagione di MasterChef Italia. Per iscriversi, è necessario avere compiuto 18 anni e compilare il form su masterchef.sky.it/casting.

MASTERCHEF ITALIA  LA SEMIFINALE – ERICA, ALIDA, LORENZO E MARADONA SI CONTENDONO L’INGRESSO ALLA FINALE ULTIMA PROVA IN ESTERNA DALLO CHEF PLURISTELLATO HEINZ BECK

In giuria: I top chef stellati BRUNO BARBIERI, ANTONINO CANNAVACCIUOLO, CARLO CRACCO insieme al guru della ristorazione JOE BASTIANICH. In onda giovedì 25 febbraio 2016 alle ore 21.10 su Sky Uno HD

 Milano, 24 febbraio 2015 – Il giorno della semifinale di MasterChef Italia è arrivato. Alida, Erica, Lorenzo e Maradona hanno affrontato sfide in ogni parte di Italia, sono stati messi alla prova in ogni tipologia di cucina e metodo di cottura, hanno dovuto utilizzare ingredienti provenienti da ogni parte del mondo e preparare piatti gourmet nelle condizioni più estreme. E ora, nel doppio episodio di giovedì 25 febbraio 2016 alle 21.10 in esclusiva su Sky Uno HD, dovranno affrontare le prove decisive: per uno di loro, perdere la concentrazione, significa rinunciare alla finale a un passo dal traguardo. La Mystery Box di questa settimana nasconde 4 protagonisti delle passate edizioni del cooking show. A loro i giudici Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Carlo Cracco e Antonino Cannavacciuolo affidano il compito di fare la spesa in dispensa per i semifinalisti. Come sempre solo uno si aggiudicherà il vantaggio nell’Invention Test, una prova dal sapore internazionale e ad alta tensione. Gli aspiranti finalisti, oltre a confrontarsi con metodi di cottura e culture culinarie molto distanti da loro, hanno un unico obiettivo: rimanere nella cucina di MasterChef.  La sfida continua e per l’ultima prova in esterna di questa stagione, i concorrenti avranno l’onore di entrare nella cucina di uno chef pluristellato, quella de La Pergola di Roma, regno dello Chef Heinz Beck,presente in tutte le migliori guide gastronomiche e insignito di 3 stelle Michelin. Il rigore e la precisione sono solo due delle caratteristiche fondamentali che la brigata del miglior ristorante della Capitale deve avere e i pretendenti al titolo di MasterChef dovranno dimostrarsi all’altezza per evitare il Pressure Test e assicurarsi un posto in finale. Intanto, sono già aperti i casting per la prossima stagione di MasterChef Italia. Per iscriversi, è necessario avere compiuto 18 anni e compilare il form su masterchef.sky.it/casting . Ultima settimana, invece, per il MASTERCHEF MAGAZINE.  In onda ogni giorno dal lunedì al venerdì alle ore 20.00 sempre su Sky Uno HD, racconterà il percorso culinario dei finalisti della quinta edizione di MasterChef Italia ed, inoltre, non mancheranno “Le ricette Last Minute” del maestro Bruno Barbieri. Comunicato stampa  

NONA PUNTATA  A MASTERCHEF SI AFFILANO I COLTELLIPROVE SEMPRE PIU’ DURE ED ESTERNA A VENEZIA 

In giuria: I top chef stellati BRUNO BARBIERI, ANTONINO CANNAVACCIUOLO, CARLO CRACCO insieme al guru della ristorazione JOE BASTIANICH. Sono aperti i casting per la prossima edizione di MasterChef Italia.

in onda giovedì 11 febbraio 2016 alle ore 21.10 su Sky Uno HD

I migliori cuochi amatoriali sono ancora ai fornelli di MasterChef Italia che giunge alla sua nona serata di programmazione con due inediti episodi giovedì 11 febbraio 2016 alle 21.10 in esclusiva su Sky Uno HD.

La gara di cucina si fa sempre più difficile, chi cucina meglio va avanti, chi cucina peggio va a casa per sempre, a decretare le sorti degli chef amatoriali i giudici Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Antonino Cannavacciulo e Carlo Cracco.

La puntata si apre con il verdetto del Pressure Test della scorsa settimana svoltosi a Valencia. Per i due amici Mattia e Lorenzo è arrivato il momento di chiudere il conto, chi dei due ha commesso più errori tornerà a casa e al dispiacere di dover rinunciare al posto della Masterclass si aggiunge anche quello di perdere un caro amico.

La gara continua per chi è rimasto con un’inedita ed emozionante Mystery Box. Ogni concorrente riceverà un messaggio personalizzato dai propri cari e le indicazioni su cosa preparare. Il migliore avrà come sempre un vantaggio per la difficile prova successiva: un’Invention Test molto duro. Qualcuno sarà più in difficoltà di altri, dubbi e tentennamenti aleggeranno nella cucina, la prova semina disperazione in quasi tutti, ma fare bene è una necessità.

Per la prova in esterna i concorrenti si ritrovano a Venezia, cornice perfetta per chi trascorre la luna di miele e proprio nove coppie appena sposate saranno gli ospiti per i quali le due brigate dovranno preparare una cena che celebri il loro amore. I cuochi amatoriali superstiti lavoreranno e serviranno i loro piatti nel punto più alto della laguna: la terrazza dell’Hotel Hilton Molino Stucky, che in passato era un vero mulino dove si macinava la farina e si producevano pane e biscotti ed ora è uno degli hotel a 5 stelle più prestigiosi della città. Cucinare con passione e con il cuore è oggi più che mai un must. Le giovani coppie saranno sopresi dalle sensazioni che un buon piatto può suscitare. Quale dei due menu farà breccia nel cuore degli innamorati? Solo la brigata vincitrice riuscirà a risparmiarsi un difficile Pressure Test in quattro round.

Da giovedì 4 febbraio si sono aperti i casting per la prossima stagione di MasterChef Italia. Per poter partecipare basta aver compiuto 18 anni, essere pronti ad affrontare i temibili giudici e iscriversi su masterchef.sky.it/casting.

Continua l’appuntamento quotidiano con MASTERCHEF MAGAZINE, dal lunedì al venerdì alle ore 20.00 sempre su Sky Uno HD. Questa settimana la rubrica “I maestri della cucina”, farà un approfondimento sullo chef stellato Andrea Berton. Ci sarà poi il pastry-chef Mario Peqini che accompagnerà i telespettatori in Albania, preparando un dolce tipico albanese: il trelece. Protagonista della rubrica “Kitchen trends” è lo chef bistellato Nino Di Costanzo che creerà un meraviglioso piatto al confine tra arte e cibo. Infine immancabili “le ricette “Last Minute” del maestro Bruno Barbieri.

 Comunicato stampa

MASTERCHEF ITALIA  OTTAVA PUNTATA 

 A MASTERCHEF IL CERCHIO SI STRINGEOSPITE LO CHEF GIANFRANCO VISSANIE PROVA IN ESTERNA A VALENCIA

 In giuria: I top chef stellati BRUNO BARBIERI, ANTONINO CANNAVACCIUOLO, CARLO CRACCO insieme al guru della ristorazione

JOE BASTIANICH in onda giovedì 4 febbraio 2016 alle ore 21.10 su Sky Uno HD

Classe dimezzata quella di MasterChef Italia che giunge alla sua ottava serata di programmazione con due inediti episodi giovedì 4 febbraio 2016 alle 21.10 in esclusiva su Sky Uno HD. Sono infatti solo 10, dei 20 iniziali, gli chef amatoriali ancora in corsa per il titolo di quinto MasterChef italiano.

La tensione si fa sempre più alta, preparare e presentare piatti ogni volta più buoni e belli è un imperativo imprescindibile. La Mystery Box di questa sera mette i concorrenti davanti a 10 barattoli contenenti ciascuno 1 ingrediente diverso. E’ possibile scegliere un numero vario di barattoli ma, una volta deciso quanti e quali barattoli usare, il piatto da preparare dovrà contenere tutti gli ingredienti scelti. Per selezionare il barattolo giusto, si può fare affidamento solo su un pizzico di fortuna. Una volta fatta la propria scelta, gli aspiranti chef potranno aprire i barattoli per scoprirne il contenuto e usare tutta la loro creatività per amalgamare ingredienti spesso tra loro difficili da accostare e conquistare così i giudici Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Antonino Cannavacciulo e Carlo Cracco.

Unico obiettivo fare bene per acquisire il vantaggio nell’Invention Test, che questa settimana ha come ospite il maestro e chef stellato Gianfranco Vissani. La prova risulta essere durissima: solo 30 minuti per correre in dispensa, prendere gli ingredienti e cucinare, mentre la paura di dover lasciare la cucina di MasterChef per sempre incombe su tutti.

L’episodio successivo, porta gli chef amatoriali all’estero, a Valencia. Il menu prevede la preparazione di una paella valenciana e di una paella creativa da realizzare con ingredienti che ciascuna brigata sarà libera di scegliere. A giudicarli saranno i 25 rappresentanti dei rioni della città capitanati da Toni Montoliu, vero esperto di paella, la cui fama ha reso la sua barraca (abitazione tipica delle zone rurali vicino alla città) tappa obbligata per gli amanti dell’autentica piatto valenciano. I migliori si salveranno da un più che mai difficile Pressure Test, una prova con grande ritmo e tanta pressione. Ai giudici l’ultima parola e la drastica decisione di scegliere chi dovrà lasciare per sempre il grembiule.

Da giovedì 4 febbraio si aprono i casting per la prossima stagione di MasterChef Italia. Per poter partecipare basta avere compiuto 18 anni, essere pronti ad affrontare i temibili giudici e iscriversi su masterchef.sky.it/casting.

Continua l’appuntamento quotidiano con MASTERCHEF MAGAZINE, dal lunedì al venerdì alle ore 20.00 sempre su Sky Uno HD. Tra gli ospiti lo chef Roy Caceres che ci accompagnerà in Colombia, preparando un antipasto a base di tonno rosso alle erbe. Per la rubrica “I maestri della cucina”, conosceremo meglio il protagonista dell’ultimo Invention Test di MasterChef Italia, il maestro Gianfranco Vissani, infine per la rubrica “Kitchen trends” ci sarà lo chef Michele Maino che cucinerà un grande classico della cucina italiana, lasagna, ma in versione vegana. Immancabili le ricette “Last Minute” del maestro Bruno Barbieri.

Comunicato stampa